Il nostro impasto per la pizza

Il nostro impasto per la pizza

L’impasto della pizza è composto solo da materie prime di origine vegetale: olio extravergine d’oliva, acqua, lievito, sale marino e farina ad alto valore proteico arricchita dal farro, mais e orzo. I cinque cereali conferiscono alla pizza sapore, leggerezza e digeribilità. La lunga maturazione ed il lievito madre(*) presente completano i processi di predigestione, facilitando il compito del nostro apparato digerente.

La cottura su pietra, ed il calore regolato da un dispositivo digitale, donano alla pizza un colore assai gradevole ed una perfetta uniformità ed igiene, grazie all’energia pulita dell’elettricità.

Buona Pizza!

(*) VANTAGGI DERIVANTI DALL’USO DEL LIEVITO MADRE

  • La fermentazione acida inibisce la formazione di muffe;
  • L’intenso e gradevole profumo prodotto dalla fermentazione batterica ( batteri presenti nel lievito madre);
  • La maggiore digeribilità è dovuta alla fermentazione dei batteri che durante i lunghi riposi trasformano l’impasto e danno impulso ad un processo di predigestione che facilita il compito del nostro apparato digerente.

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